Теперь уже все знают, что такое помидоры пелати и что такое пассата, и все это можно было купить не только в Италии уже давно, и все знают, что итальянцы используют консервированные таким образом помидоры для приготовления соуса. Но, вы когда-нибудь видели, как итальянцы заготавливают помидоры для соуса на зиму?
0 Комментарии
То, что у нас в Умбрии называют Торколо, во все остальной Италии зовется Ciambellа. А вот почему даже не знаю, я кстати совсем недавно об этом узнала, а раньше все думала, почему же никак не могу найти в интернете рецепт Торкола, а его нет, потому что он и не торколо совсем )). Вчера пекла первый раз сама, в новой форме.
А ведь у нас в конце апреля был год, как мы перебрались в Тоскану из Умбрии. А мы как раз занимались огородом и подытоживали, как же здесь хорошо. Нет, итальянского коммуниста бездельника с его советами и его жены с табунами ободранных и голодных кошек, например. Здесь кошки гуляющие есть, но они домашние, жирные и ухоженные, и по ним видно, что жизнь - хороша. Одна приходит к нам ловить мышей. Наши коты ей жутко завидуют и всегда наблюдают из окна, как она охотится. Вот прям у нашего огорода и идет охота. Нет, не таким я представляла себе свой первый пост в 2016 году )). Я хотела тут написать про диету, занятием спортом, йогу, и какая я молодец, что хожу гулять. И даже первого числа вытащила себя погулять. Что мы молодцы, на праздники не нажирались, пить не пили и печень нам очищать не за чем. (а то что-то вся лента в жж, о том как его очистить)). Но тут случились они. А вообще это все муж
«Буду служить тебе славно,
усердно и очень исправно, в год за три щелчка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу…».
Скажем сразу, что это не совсем правильное карпаччо, а в домашнем исполнении, из того что была так сказать.
На самом деле видов и рецептов карпаччо великое множество. Его делают и с рыбой и с говядиной, и без зеленого салата и с ним, а чаще с руколой. Тот правильный карпаччо, который я готовлю, предполагает сырую говядину, руколу и пармезан. А тут я готовила из того, что было в холодильнике, правда заменяя продукты согласно логике итальянской кухни. Пицца - это очень просто, но люди любят всё усложнять. Я её делаю почти каждую неделю. Как только в доме нет хлеба, а идти покупать не охота, муж говорит - сделай пиццу, или фокаччу. Пицца или фокачча - это одно и тоже на самом деле, просто у фокаччи нет сверху начинки, а только оливковое масло и соль. Тесто у них одинаковое. И всё делается очень быстро, хлеба то оказывается, что нет неожиданно, уже вот за час до ужина или обеда. Итальянская пицца в домашних услових, рецепт с фото под катом. |
Все об ИталииИтальянская кухня. Фото рецепты Архивы
Февраль 2018
Категории |