Это миндальное печенье готовят в Италии на Праздник Всех Святых и Праздник всех Мертвых. Любят итальянцы называть что-то "мертвое". )) Помните были грибы, которые называются трубочки мертвых. А теперь печенье, под названием "Бобы мертвых". А у нас в Перуджи еще есть ярмарка Мертвых. Ну и праздник Всех Мертвых, который празднуется в начале ноября по всей Италии и в чем то схож с родительской субботой в России. Это печенье как раз готовят на Праздник Всех Святых и Праздник всех Мертвых (1-ое и 2-ое ноября). На самом деле этот рецепт именно этого печенье в своем перуджинском варианте. Да, в каждом регионе пекут печенье под названием "бобы мертвых", но рецепты отличаются настолько, что даже и совсем это печенье не похоже в разных регионах. А, ну да. Наше самое вкусное! п.с. Муж уверждает, будучи флорентийцем, что во Флоренции его готовят на Рождество. Итак, миндальное печенье "бобы мертвых""
1 Комментарий
Любят итальянцы фритто, несмотря ни на что. Если посмотреть в словаре, как переводится "фритто", он выдаст "жаркое" или "жареный". Но на самом деле это совсем не так. Фритто, это что-то жареное обычно в кляре в большом количестве масла. Например, картошка фри это как раз и будет фритто из картошки. Или рыба в кляре это тоже для итальянцев фритто. Тут и рецепт есть. Готовил муж. Самое наверное простое блюдо в итальянской кухни, и в тоже время не все умеют его правильно готовить. А вообще это для мужчин, так сложилось, что везде это блюдо для меня готовили, а не готовила я. Ну и в этот раз готовил муж. Рецепт с фото тут, и что из этого получилось тоже )) Всего три ингридиента и спагетти. У меня опять вопрос. Ну как то так получается, сама даже не знаю как. Подарили, отдали в добрые руки
Ура, мы наконец то дождались. Терпения уже не было никакого, честно. Очень было интересно узнать, что же у нас получилось, и получилось ли вообще. Получилось! Вкуснятина! Как мы делали пекорино в домашних условиях - под катом. Много фоток. "Как мама сделала бы, как я сделала, и что у нас в результате получилось, а готовил то муж! Рецепт тут" Начать нужно наверное с того, что рецептов лазаньи очень много, и в каждом регионе он немного свой. Та, лазанья, которую знают туристы и во всем мире, это лазанья алла болоньезе. Так вот, моя совсем не болоньезе, но тоже вполне итальянская лазанья, умбрский ее вариант. Под катом рецепт, и пошаговые фото. Много фотографий! Надеюсь вы недавно поели )
Теперь уже все знают, что такое помидоры пелати и что такое пассата, и все это можно было купить не только в Италии уже давно, и все знают, что итальянцы используют консервированные таким образом помидоры для приготовления соуса. Но, вы когда-нибудь видели, как итальянцы заготавливают помидоры для соуса на зиму?
То, что у нас в Умбрии называют Торколо, во все остальной Италии зовется Ciambellа. А вот почему даже не знаю, я кстати совсем недавно об этом узнала, а раньше все думала, почему же никак не могу найти в интернете рецепт Торкола, а его нет, потому что он и не торколо совсем )). Вчера пекла первый раз сама, в новой форме.
|
Все об ИталииИтальянская кухня. Фото рецепты Архивы
Февраль 2018
Категории |