"Как мама сделала бы, как я сделала, и что у нас в результате получилось, а готовил то муж! Рецепт тут" Вчера муж готовил ужин. Вернее готовил то он, переодически названивая маме, и спрашивая, а что еще туда положить, а Маша сказала рис, а мама говорит рис не надо! Нужно хлеб, а хлеба нет. Нет, не так. Лучше я сначала расскажу пару рецептов. Все они начинаются со слов, отварите савойскую капусту (verza это же она, да?) 3 минуты, слейте, охладите. А потом уже рецепт фарша. Рецепт итальянской, флорентийской мамы. фарш говяжий горсти полторы 1 колбаска флорентийская (свиные сырые колбаски типа украинских) сухой хлеб замоченый в молоке 1 яйцо Соль, перец 2 чеснока, лук Сыр пармезан Наш рецепт, от маминого, отличался тем, что, во-первых, у нас не было яиц дома и хлеба. Я была против лука. Ну и убедила мужа положить вместо хлеба отварной рис. Ну и муж внес свои поправки в рецепт: фарш полторы горсти + колбаска умбрская (тоже и не тоже, что и флорентийская); немного капусты, которая разварилась, порезал туда же; чеснок нарезал огромными кусками (потом вытаскивал и измельчал, потому что я ругалась);рис отворной; соль, перец, паприка, красный жгучий перец; колбаска (практически копченая колбаса), порезанная кусочками (это муж, это не я); немного оливкового масла; сыр пармезан. Потом делаются голубцы и тушатся в соусе помидорном, или в белом соусе (масло, вино белое) или как мы. Я просто залила водой, слегка поджаренные на масле голубцы, добавила полкубика бульонного, 1 лавровый лист, посолила.
0 Комментарии
Оставить ответ. |
Все об ИталииИтальянская кухня. Фото рецепты Архивы
Февраль 2018
Категории |